Cette recette de cake salé au chou kale et tomates séchées est idéale pour un repas du soir, qui doit être de préférence léger. Accompagné d’une salade de saison, de quelques graines et d’une bonne vinaigrette maison, vous avez un repas équilibré et rassasiant pour toute la famille !
La recette suit les principes de l’alimentation anti-inflammatoire. Il est sans gluten et sans produit laitier animal.
Instructions pour réaliser le cake au chou kale et tomates séchées:
1_ Couper en fines lamelles les tomates séchées et les réhydrater dans de l’eau pendant 1 heure
2_ Couper en fines lamelles le chou kale (en retirant la tige dure au centre)
3_ Battre les oeufs et ajouter la farine puis le lait végétal et l’huile. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse
4_ Ajouter le pesto, le bicarbonate de soude alimentaire et le vinaigre de cidre, puis le poivre. Mélanger
5_ Ajouter le chou kale, les tomates séchées réhydratées, les graines de courge et les pignons de pin (en garder un peu pour la déco). Mélanger de nouveau
6_ Mettre la préparation dans un moule à cake préalablement huilé. Mettre le reste des graines de courge et des pignons de pin sur le dessus du cake
7_ Cuire à la vapeur pendant 45 min à 1h ou au four à 180° pendant 40/45min (pour vérifier la cuisson, piquer la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre)
Je suis Amandine, Coach en Nutrition Santé & Bien-être. Je propose des accompagnements et des ateliers de cuisine santé pour vous aider à prendre le chemin d’une alimentation naturelle, vivante et anti-inflammatoire.
